Pizza con Alcachofas y Salmón

Introducción

La pizza con alcachofas y salmón es una opción gourmet que combina lo mejor de la cocina mediterránea. Esta pizza se destaca por la frescura y suavidad de las alcachofas, que contrastan perfectamente con el sabor salado y delicado del salmón ahumado. Es una receta sencilla de preparar en casa y resulta ideal para una cena especial o para sorprender a los invitados con un plato original y lleno de sabor.

Historia de la Pizza

La pizza es uno de los platos más populares del mundo, y aunque su origen se remonta a Italia, cada país ha creado sus propias versiones de este clásico. Tradicionalmente, la pizza se prepara con salsa de tomate, queso y diversos ingredientes como vegetales, carnes o mariscos. La combinación de salmón y alcachofas, aunque no sea la más tradicional, aporta un toque innovador que mezcla sabores frescos y sofisticados.

Ingredientes

A continuación, te presento los ingredientes necesarios para preparar una pizza con alcachofas y salmón para 4 personas:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para la pizza:

• 200 g de salmón ahumado
• 100 g de corazones de alcachofas (en conserva o frescas)
• 150 g de queso mozzarella (rallado)
• 50 g de queso crema
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hojas de albahaca fresca para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

1. Mezcla de los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. En otro bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que se forme espuma.

2. Formación de la masa: Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Amasa bien hasta que obtengas una masa suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Si es necesario, añade más harina para evitar que la masa esté pegajosa.

3. Leudado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.

Paso 2: Preparación de los Ingredientes

1. Alcachofas: Si usas alcachofas frescas, límpialas y hiérvelas en agua con sal durante 10 minutos. Si usas alcachofas en conserva, escúrrelas bien y córtalas en cuartos.

2. Salmón ahumado: Corta el salmón ahumado en tiras finas y resérvalo. Si lo deseas, puedes marinarlo en jugo de limón durante unos minutos para darle un toque fresco.

3. Queso crema: Mezcla el queso crema con un poco de jugo de limón y pimienta para darle una textura más suave y cremosa.

Paso 3: Montaje de la Pizza

1. Formación de la base: Precalienta el horno a 220°C. Estira la masa en una superficie enharinada hasta formar un círculo o un rectángulo, según prefieras. Colócala en una bandeja para horno.

2. Añadir los ingredientes: Extiende una capa de queso crema sobre la base de la pizza, luego agrega las alcachofas distribuidas de manera uniforme. Esparce el queso mozzarella rallado por encima.

3. Horneado: Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la base esté dorada y el queso se haya derretido y esté burbujeante.

Paso 4: Finalización y Decoración

1. Añadir el salmón: Saca la pizza del horno y distribuye las tiras de salmón ahumado por encima. Rocía un poco de jugo de limón y aceite de oliva para realzar los sabores.

2. Decoración final: Agrega las alcaparras (si las usas) y decora con hojas de albahaca fresca para darle un toque aromático. Sirve inmediatamente.

Consejos para una Pizza Perfecta

1. Masa crujiente: Para lograr una masa bien crujiente, precalienta la bandeja en el horno antes de colocar la pizza sobre ella. Esto ayudará a que la base se cocine de manera uniforme y quede bien dorada.

2. Variante de queso: Si prefieres una pizza más cremosa, puedes añadir queso ricotta junto con el queso crema. La combinación de estos dos quesos dará una textura aún más suave y deliciosa.

3. Cocción de las alcachofas: Si usas alcachofas frescas, asegúrate de cocerlas hasta que estén bien tiernas antes de agregarlas a la pizza. Esto evitará que se queden duras durante el horneado.

Opciones de Acompañamiento

La pizza con alcachofas y salmón es un plato completo en sí mismo, pero puede ser acompañada con una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Una ensalada de rúcula con limón y aceite de oliva complementará perfectamente los ingredientes de esta pizza.

Variantes de la Receta

• Añadir espárragos: Para darle un toque más verde y fresco, puedes añadir espárragos asados junto con las alcachofas.

• Sustituto del salmón: Si prefieres otra opción de pescado, el atún ahumado también es una excelente alternativa para esta pizza.

Conclusión

La pizza con alcachofas y salmón es una opción sofisticada y deliciosa que mezcla ingredientes frescos y saludables. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un plato que encantará a todos por su sabor y originalidad. Esta receta es ideal para aquellos que desean una pizza diferente, con un toque de elegancia y frescura. ¡Anímate a probarla y disfruta de una experiencia gastronómica única!